담덕공자의 캐릭터밥상 ::

버섯 가지나물 볶음

*내가만든 음식 2010/08/18 09:25 Posted by 담덕공자

매해 여름 휴가전후로 생기는 방랑병이 올해도 어김없이 찾아와
여기저기 돌아다니며 방황하는 1인이랍니다.

이제 다시 일상으로 복귀를 해야 하는데 쉽지가 않네요.~
사놓은 지 언제인지도 모를 가지를 꺼내 만들어본 표고버섯과 가지를
함께 볶은 버섯 가지나물이랍니다.

이 여름이 가기 전 꼭 만들어야 했던 가지로 모처럼 이웃님들께
인사드리는 아침입니다.

버섯가지나물 볶음재료

주 재료: 가지2개, 표고버섯4장,파1/2대
양념재료: 간장3숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 설탕1/2숟가락, 올리브유1숟가락, 통깨조금

가지2개, 표고버섯4장,파는 반쪽은 잘게 채 썰어준비하세요.

표고버섯은 물에 잠시 담가 물기를 빼고, 채 썰어 달군팬에 볶아주시고,

표고버섯을 볶다 적당한크기로 썰은 가지를 함께 볶아주세요.

가지가 어느정도 물러지면 채썬 파를 넣고,

간장3숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 설탕1/2숟가락넣어 양념장을 만들어주세요.
조금 매콤한 버섯 가지나물 볶음을 원하시면 고추가루1숟가락을 넣어주세요.

만든 양념장을 볶은 가지나물에 부어 고루 섞은 후 통깨를 뿌리면 여름철에 너무도 어울리는
간단한 버섯 가지나물 볶음이 완성이랍니다.

여름도 끝이 보이기 시작하여 이제 다시 일상으로 복귀 신고합니다~~~~ㅎㅎ

TAG 가지나물, 버섯가지나물볶음, 여름, 음식, 제철요리

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버블데이 수정/삭제 댓글쓰기
가지는 흡수하는 성질이 있어서 몸에 안좋은 것들을 빼준다고 하네요..
레시피 잘보고 갑니다.
2010/08/18 21:04

추억의 꽁치김치찌개 만들기

*내가만든 음식 2010/07/23 09:24 Posted by 담덕공자

무더위를 잠시 잊게 해주는 비가 오네요.
이런날은 많은 분들이 빈대떡이 생각난다고 하시지만 저는
얼큰한 찌개류가 생각이나 만들어본 묵은 지 꽁치김치찌개입니다.

학창시절 자전거를 타고 전국을 돌아다닐 때 많은 비에
발이 묶여 시골 정자위에 앉아 친구들과 끓여먹었던 꽁치김치찌개가
이렇게 장맛비가 오면 자주 생각이 나 곤합니다.

배낭 깊숙이 꽁꽁 싸맨 김치가 하루하루 여름철 높은 온도에 쉴 때로 쉬어버린
김치와 깡통 통조림인 꽁치를 넣어 끓여 먹으면 많은 비에
떨어진 체온을 높여주고, 다른 반찬이 필요없던 꽁치김치찌개로 잠시 그 시절로
돌아가 볼까합니다.

재료: 꽁치2마리, 묵은 지 1/3포기, 고춧가루1/2숟가락,고추장1숟가락,멸치육수3컵

대파1뿌리, 생각즙1숟가락,마늘1숟가락,설탕1숟가락,맛술1숟가락,

작년 김장김치입니다...김치찌개에는 최고지요....ㅎㅎ

먹기좋게 손으로 길게 쭉쭉 찢어주세요.
김치는 칼대신 손으로 찢는게 좋습니다.

찢어놓은 묵은지는 마늘,생강즙,설탕,청주를 넣고 기름두룬 냄비에 올리고,

통조림을 사용한다면 식용류대신 통조림 국물을 조금넣어주세요.

찢어놓은 묵은지는 마늘,생강즙,설탕,청주를 넣고 기름두룬 냄비에 올리고,

통조림을 사용한다면 식용류대신 통조림 국물을 조금넣어주세요.

냄비에 김치가 구수한 냄새를 풍길때 까지 볶아주세요.

볶은 묵은지위에 멸치육수를 붙고,

팔팔 끓여주세요.

꽁치는 손질해 내장을 빼고 2등분해주시고,

김치가 숨이 죽은 느낌이 들면 손질한 꽁치를 넣고 끓이다
고춧가루,고추장,대파를 넣고 조금더 끓여주세요.

소금으로 간을 맞추고, 붉은고추를 넣고 잠시 끓이다 불에서 내려주면
꽁치김치찌개가 완성입니다.

이렇게 많은 재료가 필요 없고, 간단한 꽁치김치찌개가 이렇게 비가 오는
여름철 더욱 생각나 만들어보면서 본격적인 휴가철 캠핑 요리로 적극 추천합니다.

TAG 간단한꽁치김치찌개, 꽁치통조림, 묵은지, 여름, 캠핑요리, 휴가

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박 희자 수정/삭제 댓글쓰기
천구 ......ㅋㅋㅋㅋㅋ
2010/07/25 21:21

고추장없는 비빔국수

*내가만든 음식 2010/07/22 09:43 Posted by 담덕공자

헤헤~~오늘도 또 국수네요.
하지만 오늘은 아이들을 위해 고추장, 고춧가루 안 들어간 비빔국수를
만들어 봤습니다.

매일 빨간색감도는 국수만 상위에 올리니 아이들이 부담스러워해
고추장, 고춧가루 안 들어간 고소하고, 담백한 맛이 일품인 간장으로 맛을 낸
비빔국수를 만들어 보겠습니다.

재료:소면 한줌, 오이반개,쇠고기100g,표고버섯3개,느타리버섯한줌,
달걀2개통깨한숟가락,소금조금
양념장재료:진간장3숟가락,설탕2숟가락, 깨소금,참기름1숟가락
쇠고기,표고버섯밑간재료:간장1숟가락,소금조금,맛술,설탕1숟가락,다진마늘조금,
참기름조금

오이는 채 썰어 소금에 살짝 절여 주시고,

절인 오이는 물기를 꽉 짜서 기름두룬 팬에 살짝 볶아주세요.

표고버섯과 쇠고기는 적당한 크기로 썰어 준비하시고,

쇠고기와 표고버섯에 간장1숟가락,소금조금,맛술,설탕1숟가락,다진마늘조금,
참기름조금 넣고,

조물조물 묻혀주세요.

느타리버섯은 끓는 물에 살짝데쳐 주시고,

데친 느타리버섯은 물기를 빼고 팬에 소금을 조금넣어 볶아주세요.

달걀2개를 노른자와 흰자를 분리해서 지단을 붙여주시고,

붙인지단을 채썰어준비하세요.
붙여놓은 지단을 차갑게 식힌다음 썰어주어야 깔끔한 지단을 만들 수 있답니다.

밑간한 쇠고기와 표고버섯은 따로분리해 버섯은 팬에 볶아주시고,

쇠고기는 석쇠에 올려 구워주세요.
이과정이 복잡하다면 그냥 팬에 버섯과 함께 볶아주세요.

진간장3숟가락,설탕2숟가락, 깨소금,참기름1숟가락 만들어 주시고,

삶아 놓은 소면위에 뿌려 고루 묻혀주고,

준비한 고명을 올리고 깨소금을 위에 뿌려주시면 아이들이
좋아하는 담백한 간장 비빔국수가 완성입니다.

어떠세요?

많이 번거럽고 손이 많이 가는 과정이지만 그예전 어머니들이 비빔국수만들기전
만들어주셨던 간장에 참기름 한방울 떨어트리고 버무려주셨던 그 국수에 살짝 응용해서
영양까지 생각해서 만든 비빔국수랍니다.

TAG 간장국수, 고추장없는 비빔국수, 국수, 더위, 비빔국수, 아이들요리, 여름, 음식

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meru 수정/삭제 댓글쓰기
석쇠에 구운 소고기까지... 고명도 푸짐하고..비빔국수의 럭셔리버전인걸요~
저도 넘 매운 음식은 부담스럽더라구요. 이렇게 먹으면 소화도 더 잘 될 것 같네요.
2010/07/22 10:16
참치 수정/삭제 댓글쓰기
컼너무 맛있어보여요 맨날 맵게만 해먹었는데 좋은방법이네요!
좋은포스팅 잘보고 가요 !!
2010/07/22 11:47
매야 수정/삭제 댓글쓰기
맛있어 보이네요~ 요즘 여름이라 매운음식만 잔뜩한데~! 좋은글 보고갑니다^_^
2010/07/22 15:53

고양이? 캐릭터도시락

*캐릭터밥상차리기 2009/07/02 09:11 Posted by 담덕공자

원래 귀엽고 아주 유명한 캐릭터인데 도시락으론는 조금 ~~~어색해요!

여름은 개인적으로 좋아하는 계절인데

도시락과는 그다지 궁합이 맞지 않는 계절입니다.

아침에 일어나 주방 앞에서면 뭔가 빠진 듯하다

아쉬움에 선반위에 올려진 빈 도시락그릇에

자주 눈길이 가곤 합니다.

여름에 접어들면서 도시락을 멀리하는 아내에게

계속 도시락을 강요하기가 힘들기도 하고, 멀어진

출근길에 혹여 상하지는 않는지 걱정에 요즘은

도시락을 잠시 멀리 두고 있습니다.

그러다 보니 자주 울 이웃님들께 도시락을

못 보여주는 날이 많네요.

앞으로 7,8월 두 달 동안 긴긴 휴가를 떠나야 할 것 같습니다...^^

TAG 여름, 일본캐릭터, 케릭터도시락

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선우놈 수정/삭제 댓글쓰기
아리아 사장님? 결국 사람에게 먹히는군요.
2009/07/03 01:53
jenn air grill 수정/삭제 댓글쓰기
난이 기사를 사랑
2010/08/29 08:40

수박? 캐릭터도시락

*캐릭터밥상차리기 2008/07/30 18:58 Posted by 담덕공자

과일농장에 수박이 빠지면 섭하지요~~

밭에서 지금 막 따온 수박입니다...ㅎㅎ

잘 익었을까 무지 궁금한데....한번 갈라볼까요!!
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아주 잘 익었네요....^^
무더운 여름 수박이 최고죠...냉장고 속에 시원한 수박을 꺼내서
칼로 배를 쩍~~ 갈라 토막을 내서 수박 한입 "콱" 깨물면 수박 즙이
줄~~~줄 입 밖으로 새어나오는 시원한 수박 과즙...으~~꼴깍

과일 농장에 수박이 없으면 허전할까봐
오늘 도시락으로 만들었답니다.

오늘도 날씨가 너무 덥다고 지치지마시고 ~더 홧팅 하시는거 아시죠!
그럼 즐겁게 웃는 하루 되세요...^^

TAG 과일, 돌아저씨의 과일농장, 돌코리아, 수박 캐릭터도시락, 여름, 여름이야기, 휴가

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홈플래너 수정/삭제 댓글쓰기
잘 봤습니다. 너무 훌륭한 도시락입니다. 자주 뵙도록 할께요 ^^ 자주 들려도 괜찮죠 ??
2008/07/30 19:22
gyulhana 수정/삭제 댓글쓰기
역시....대단하시단 말 밖에는요
수박 도시락 드신분 더위 싹 가셨을거예요 부럽습니다^^
2008/07/31 09:30

납량특집.3

*캐릭터밥상차리기 2007/07/04 09:17 Posted by 담덕공자

오늘은 싱싱한 활어회 한접시 어떨까요...^^

ㅋㅋ~~오늘은 서버 점검으로 조금 늦었네요...벌써 출근할 시간이 지났는데...축구 경기 보느라 출근해요... 납량특집 3탄 으로 활어회 랍니다...^^여름 휴가철 바다에 가서 먹는 회한접시가정말 맛나죠....저거 한접시면 쐬주가~~ㅊ~3병인데....쩝 감자볶음으로 밑에 깔고 그위에 회들은오징어 삶아올렸구요 테두리가 검은건어묵이랍니다....^^ ㅇ어~~~한골 먹엇네요...ㅠ.ㅠ출근 해야 겠습니다.....

TAG 바다, 여름, 활어회, 휴가

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납량특집2탄 ...반항도시락

*캐릭터밥상차리기 2007/06/26 08:25 Posted by 담덕공자

납량특집 2탄 나 먹을수 있겠니....!!

요즘 자주 낚시를 가서 아내가 투덜 거린다.이번주에 또 가기로 계획잡았더니 엄청 바가지를 긁는다....ㅠ.ㅠ 내가 주말에 얼마나 봉사를 많이 하는데....일주일중에 하루 정도는 ...... 오늘 열받아 만든 도시락 입니다....아마 먹지 못할듯ㅋㅋ ~~~내일도 이런 도시락 싸야지...ㅎㅎ 오늘 도시락의 해~~골의 이빨이 부실하네요.ㅋㅋ치아 관리를 좀 잘하지....ㅋㅋ 모처럼 해가난 날이네요....오늘 이불좀 널어야 겟습니다...^^

TAG 납량특집, 여름

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